排骨的美食作法，學會了這道家常小炒，家人都喜歡，太香了
我家中也是很喜歡吃排骨的，可以說排骨的好多好多作法都做了，在其中有許多很好吃的排骨作法要我印象深刻，垂涎三尺。
如今就跟各位共享一個較為簡單的排骨作法，那便是酸甜排骨了。這也是一道特別美味的家常小炒，營養成分健脾開胃，並且小朋友也是較為喜歡吃的。今日就把它的具體方法共享出去給大夥兒，假如喜愛的能夠先關注起來，有時間能夠給親人小孩試一下哦。
【酸甜排骨】
原材料：排骨，蔥，薑片，蛋黃
調味品：澱粉，鹽，生抽醬油，米酒，白胡椒粉，白砂糖，白米醋，番茄沙司
【詳盡作法】
1.購買了二根排骨回家了斬成段兒，添加一大勺澱粉，把它攪拌均勻，然後用冷水沖洗整潔，加一點澱粉會清理得更整潔。清理潔淨的排骨，把它控幹水份預留。排骨控幹水份後，再醃漬一下，放進薑蒜，一點點鹽，少量生抽醬油，一點米酒，適當白胡椒粉，最終放進一勺子澱粉，把他們攪拌均勻，醃漬1個鍾頭。
2.排骨醃漬好啦以後，添加一個蛋黃，再次把它攪拌均勻。提前准備一點苞米澱粉，把准備好的排骨沾有澱粉，然後拿手捏一下，把澱粉捏緊一點不必讓它散掉。
3.捏好的排骨，先放到一邊預留。鍋中加點油，燒到5成溫度，轉成小火，然後把准備好的排骨裝進去炸，先不必滾動，讓排骨炸到定形。定形以後，用筷子緩緩的促進一下，讓排骨遇熱勻稱，開小火漸漸地把排骨炸好。大約炸了10分鐘上下，排骨就熟透，先把排骨撈出來，然後把排骨裝進去再炸20秒，最終把排骨撈出來預留。
4.借著這個時候來調一個料汁，碗裏放進2勺白砂糖，一勺子白米醋，適當的番茄沙司，一勺子澱粉，最終倒進小半碗的冷水，把它攪拌均勻預留。鍋中放一點油，開小火，倒進調准的料汁，不斷地滾動一下，料汁變得越來越粘稠的情況下，把排骨倒入。
5.排骨倒入以後，不斷的滾動一下，讓排骨勻稱的沾有料汁，就可以熄火起鍋了。這一道又香又美味的酸甜排骨就算是加強了。小朋友挺喜歡吃的，喜愛的能夠試一下哦。
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